2019PCA沖煮大賽上海站的比賽于6月15日18:00圓滿落。32位選手經過一天緊張的角逐，桂冠由美女張詩娓獲得！

（中赫時尚姜老師為冠軍張詩娓 頒獎）

作為一個評委級的選手，獲獎對于張詩娓來說已經不是最終的目的，她熱衷的是在比賽過程中與同行的交流以及相互之間的促進。這也是PCA賽事最核心的理念——讓選手得到改變！

而作為上海站承辦方的中赫時尚一直秉承的教育理念也是“讓學生得到改變”！所以說這個世界是存在吸引力法則的，相同理念、相同氣質的人和事最終都會相互吸引，彼此成就！

PCA的沖煮比賽雖然沒有選手展演、創(chuàng)意咖啡等環(huán)節(jié)，就連感官部分的評比也是盲測，但是每一次評比之后評委與選手之間的交流都會讓雙方獲益良多，真正印證了“教學相長”這句話！所以一個比賽的成功舉辦一定要感謝所有的參與者！無論是主辦方、承辦方還是選手，更要感謝默默付出的志愿者！

上海，作為中國咖啡行業(yè)發(fā)展最具代表性的城市，來參賽的選手幾乎都是專業(yè)的咖啡師，前3甲也都無一例外是從業(yè)人員。可是，今天豬咖想重點介紹的一位選手叫耿子媛Vicky！

（Vicky 耿子媛）

經常關注中赫時尚的人應該認識她——沒錯她就是中赫時尚咖啡學院1905《精品咖啡師》班的學員，從學習咖啡到現(xiàn)在不過一個月的時間。真正在課堂上的時間只有11天，花在沖煮上的學習只有4天。Vicky她只是一個全職媽媽，一個因為愛好而專業(yè)學習咖啡的愛好者。但是卻憑著優(yōu)異、沉著的表現(xiàn)進入了8強，在8進4的時候遇到了今天的冠軍張詩娓而敗北。當然，這些也都不是豬咖想要表達的重點，豬咖真正想說的其實是：咖啡從業(yè)人員們，大家要有緊迫感了——消費者升級的速度比想象中要快很多！

像耿子媛這樣的愛好者并不是個例，相信大家還記得5月4日在中赫時尚承辦的愛樂壓大賽上海站奪冠的那位生物制藥廠的QC胡峻熊吧！畢業(yè)于四川大學，生物工程系。耿子媛畢業(yè)于美國紐約大學。因為有足夠的學習能力，有良好的經濟條件，他們一起步就比很多在行業(yè)里打拼很多年的咖啡師高了很多。他們不僅在技能方便的接受度高，因為困擾很多咖啡師的理論學習對于他們而言就是小兒科！更難得的是，他們會透過技術追尋和關注整個行業(yè)的發(fā)展趨勢，進而去分析自己進入這個行業(yè)的時機和切入點。他們對于咖啡的態(tài)度熱愛卻不盲目，分得清楚什么是生活的樂趣，什么是生活的支撐。他們在學習咖啡之前是咖啡圈外人，在學習了咖啡之后也可能是“圈外”人。他們學習咖啡的一部分原因是因為喝咖啡已經是他們的日常，而目前國內大多數的咖啡店提供的咖啡和服不能夠滿足他們對于咖啡的向往和認知。

不要以為這是一種“有錢人的矯情”，也不要以為這是對誰的鄙視。他們只是不能容忍自己的降低對生活的要求而已，這是他們對自己“好”的方式！這樣的人群在如今的中國在逐漸的擴大，而且在加速的增長。對于整體的咖啡市場而言，這是一個利好消息，也是一個必然的趨勢！不夸張的說，未來誰能服務好這群人，誰就會贏得市場的份額賺到錢。

所以，眾多的咖啡從業(yè)者們，在低頭專注于技術的同時，是不是該抬頭看看自己面對的市場和消費者有了怎樣的變化，想想除了做好一杯咖啡之外，還能在哪些方面對自己進行一個升級？

沖煮一杯咖啡有7大變量，做一個好的咖啡師，一間好的咖啡店，何止7大變量！學習或許是投資最少成長最快的路徑！