Emmm…如題，我并不是咖啡圈內(nèi)人士也不算是咖啡粉，相對于咖啡店來說我就是一個普通的顧客吧。為什么要寫這個文章呢，是因為最近我對于咖啡的認識和感受有了非常深刻的變化，所以借著這個平臺和機會想和大家聊一聊，我 為什么不喜歡喝咖啡這件事。

作為一名90后“老人” 說起第一次喝咖啡的經(jīng)歷，那可能要追溯到“40、50”年前，也就是我8歲左右的時候。我很清晰的記得那是一個午后，被小姑帶著去湊了一趟當時在我們家那塊比較火的西餐廳的熱鬧，給我點了一個雞腿堡?咖啡，因為誰都不懂所以瞎點的，至今想不起來咖啡全名是什么，不過這個組合后來想想還是蠻幽默的。也就是那杯“咖啡”給了我對于咖啡最初的印象：苦、澀、糊臭、燒焦。也就是這杯咖啡開始，我一直對于咖啡都有抵觸和拒絕的情緒。哪怕后來被人慫恿，壯著膽子又試過很多次不同的咖啡，依舊沒有打破我對于喝咖啡這個舉動的不理解、疑惑、why？等等情緒。（真的，我還不如買支苦咖啡的雪糕呢）包括，就算未來自己選擇了創(chuàng)業(yè)也不想做咖啡的業(yè)態(tài)。

從童年到成人的這“40、50”年里我也因為各種場合的需要，不斷的嘗試過很多不同的咖啡，什么卡布基諾、什么焦糖瑪奇朵、什么拿鐵、什么南山什么鬼的算了不說這個了，我說一下我稍微能接受的口味吧，對，就是速溶！速溶的味道和便利店里那種咖啡的味道是我能接受的味道。直到后來我知道速溶這種“咖啡”會毀掉健康開始，我就沒再喝過。

對于咖啡的認識和感受的改變，也不是一瞬間的事情。4月5號在中赫時尚上海校區(qū)有一個活動叫瑰夏論壇，據(jù)說是世界上最貴咖啡豆，名字叫瑰夏，產(chǎn)自于翡翠莊園，一磅能賣到800多美元。當時我也有幸參加了這個講座，雖然那次算是我對于咖啡豆種植到銷售等等有了一些認識，并且后來也有體驗品嘗的環(huán)節(jié)，但是對于我來說…還是不太懂為什么，以及為什么它能賣那么高的價格。

后來我作為一名旁觀者，參加了中赫時尚上海校區(qū)5月4日不一樣的青年節(jié)《愛樂壓大賽》的活動，來的人一半是咖啡圈內(nèi)的選手，一半是跟我一樣的小白，小白也不算是全白，還是有一些咖啡認識并且喜歡咖啡。而我全程都是被那個器具在吸引。我也偷偷的嘗試了選手做好的咖啡，由于小時候先入為主根深蒂固的潛意識，我并沒有體會出很大的區(qū)別。

直到昨天，也就是中赫時尚《出品控制師課程》開課后的第5天，我作為一名課間休息的采訪者進到班級中，去與大家一起體驗咖啡豆杯測和風(fēng)味的時候，早年我先入為主的觀念被撼動了！因為…我聞到了我喜歡的味道…鮮甜的紅薯味道，居然源自于一杯咖啡…

接下來我又嘗試了三個類型的，依次明顯的感受到有酒、小橘子、水果的味道，當時我一瞬間都快把自己納入到咖啡圈內(nèi)人士的感覺。然后最刺激的事情發(fā)生了，一共6個類型，我嘗試了4款，剩下的兩款中，一個是讓我熟悉的不能再熟悉的燒糊的氣味，另一個仿佛是燒成了灰燼的氣味。我很疑惑…why…為什么會是這樣，小時候我不懂，現(xiàn)在我也滿腦子都是？？？。于是，同學(xué)告訴我說“你后面嘗試的兩款都是亞洲的咖啡豆，至于你說為什么，可能是因為它們產(chǎn)地和海拔不同的原因，不過雖然你不是很喜歡，也還是有一些人喜歡它們的”

困擾了我近“50”年的童年心理陰影...算是給自己找到了答案。

好吧，原來我對于咖啡的認知還停留在我成為“老人”之前，實際上現(xiàn)在的咖啡市場已經(jīng)有了很大的變化，其實咖啡豆有著非常多元化的風(fēng)味，原來好的咖啡師是可以通過沖煮來放大咖啡豆中的風(fēng)味從而來匹配和顧客的口味和喜好，原來咖啡也有迷人多變的一面。